189 heures de formation du 14 septembre au 20 octobre 2026
Angers
Ajouté le 22/07/2026 - Modifié le 22/07/2026
Objectifs de la formation Passerelle de découverte des métiers de l'hôtellerie restauration
L’objectif général de la passerelle est de consolider le projet d’orientation des demandeurs d’emploi vers la filière HRT afin qu’ils disposent des prérequis nécessaires pour entrer en formation certifiante ou bien pour s’insérer directement dans l’emploi.
Plusieurs formations certifiantes seront proposées en suite de parcours :
- TP Commis de cuisine
- CQP Employé d’étage
- CAP Cuisine
Les compétences visées
A la fin du parcours de formation le stagiaire sera capable :
- D’identifier plusieurs métiers de l’hôtellerie restauration sur 3 bassins du Maine-et-Loire (Angers – Cholet – Saumur)
- De réaliser les premiers gestes professionnels sur un des métiers du HR
- De se mettre en relation avec les entreprises du secteur de l’hôtellerie restauration
- D’appliquer des compétences transversales : langue française, communication, mathématiques, numériques au service de son projet professionnel
- De se projeter sur son futur métier et sur une poursuite de formation
Public
Demandeur d’emploi inscrit à France Travail, Mission Locale ou à CAP Emploi (ouvert à un public en situation de handicap) et ayant validé son projet professionnel.
Modalités de recrutement et de sélection :
Demande d’information à la personne contact : Nelly LEBLANC - 02 41 20 53 40 - nelly.leblanc@maineetloire.cci.fr
2 réunions d’informations collectives à la CCI de Maine-et-Loire - Campus Pierre Cointreau – 132 avenue de Lattre de Tassigny - Angers les :
- Jeudi 09 juillet à 14H00
- Jeudi 16 juillet à 14H00
- Mardi 28 juillet à 09H00
Convocation à la réunion d’information collective et tests écrits
Entretien individuel
Présentation du dossier en commission
Prérequis
- Maîtriser les savoirs de base (lire, écrire, compter)
- Savoir s’exprimer en français à l’oral et à l’écrit
- Être motivé et avoir levé les éventuels freins à l’entrée en formation (logement, garde d’enfants, transport)
- Bonne résistance physique
Accessibilité
Formation ouverte aux personnes en situation de handicap : un référent handicap étudiera les adaptations pouvant être mises en place pour vous permettre de suivre la formation.
Délais d'accès
L’accès à la formation est soumis au délai d’acceptation des financeurs et du temps de traitement de la demande : de 7 jours à 2 mois selon le mode financement.
Pour plus d'informations, contacter Nelly LEBLANC - 02 41 20 53 40 - nelly.leblanc@maineetloire.cci.fr.
MODALITES PRATIQUES et INSCRIPTION
- Notification de décision de recrutement ou refus par courrier dans un délai de 8 jours.
- Convocation stagiaire pour le démarrage de la formation
Programme de la formation Passerelle de découverte des métiers de l'hôtellerie restauration
CONNAISSANCE DU SECTEUR HOTELLERIE-RESTAURATION - 35 heures
Module 1 : Connaissance du secteur de l’hôtellerie restauration ligérienne (14 heures)
- Le bassin d’emploi
- Les métiers de l’hôtellerie restauration (missions, tâches environnement professionnel, techniques …)
- Les conditions de travail propre au secteur, les compétences et capacités personnelles exigées par les employeurs - Le travail en équipe et la transmission d’informations
- Rencontre avec les professionnels du secteur : visite d’entreprise, échanges, …
Module 2 : les règles communes des métiers du HR
- Sécurité (7 heures) : Normes de sécurité au poste de travail
- Sensibilisation à l’hygiène alimentaire (7 heures) : Règlementation – durée de vie des aliments – cuisson – température – dangers biologiques – allergènes…
- Les bonnes pratiques d’hygiène (7 heures) : Manipulations – espaces – conditions de transport - nettoyage et désinfection
CONNAISSANCES DE BASE ET REMISE A NIVEAU – 42 HEURES
Module 1 Mathématiques contextualisées (17h30)
- Maitrise des quatre opérations de base en mathématiques
- Mathématiques appliquées aux situations professionnelles industrielles
Module 2 Langue française et communication professionnelle (24h30)
- Révision grammaire – orthographe – vocabulaire
- Expression écrite et orale
- La communication interpersonnelle
DECOUVERTE DES GESTES PROFESSIONNELS DES METIERS HR – 63 HEURES
Durant ce module, les stagiaires vont découvrir les premiers gestes techniques liées aux métiers du HR (Commis de cuisine – serveur en restauration – employé d’étage) sur nos différents plateaux techniques afin de se familiariser avec les métiers liés à l’Hôtellerie Restauration.
Ces différents TP pourront se faire soit pour le groupe lui-même, soit par des intégrations des stagiaires au sein des groupes CAP au BAC au sein de notre établissement ; l’important étant avant tout de bien comprendre les rouages des métiers.
ACCOMPAGNEMENT VERS L’EMPLOI ET LA FORMATION – 42 HEURES
- Bilan personnel et professionnel : identification des compétences, connaissances et qualités, mise en place d’un plan d’action viable et réaliste
- Connaissance de soi : apprendre à apprendre, méthode de travail, gestion de l’attention
- Validation du projet professionnel après la confrontation avec l’entreprise « MOI DANS MON FUTUR METIER »
- Les outils classiques de TRE : définition d’objectifs personnels de stage, CV, lettre, l’argumentaire téléphonique, l’entretien d’embauche)
- Les outils numériques
- Travail sur la mobilité
- Evaluation des acquis personnels et professionnels
ACCUEIL – INTEGRATION – BILAN – 7 HEURES
Premier jour de la formation : Accueil des stagiaires et information sur le déroulement de la formation, l’environnement et les obligations et devoirs au sein du centre de formation. Gestion du dossier administratif pour un bon démarrage.
Dernier jour de la formation : bilan de la formation en présence du référent Région et des prescripteurs.
Dates & lieux
Formation du 14 septembre au 20 octobre 2026
Angers
0€Net de taxe
Les points forts
Une offre riche et diversifiée de plus de 200 formations sur des thématiques très ciblées. Une équipe à votre écoute pour vous accompagner dans la réalisation de vos projets formation !
Retrouvez tous nos indicateurs de satisfaction et de performance sur nos pages centres de formation.
Modalités pédagogiques
Le formateur apporte non seulement des notions théoriques mais également un accompagnement des stagiaires vers l’acquisition des compétences et leur validation par la pratique.
De ce fait, le déroulement des formations inclut des travaux : en sous-groupes, de préparation d’exposés, de mises en situation, des exercices d’application, des ateliers de travail.
La mise à disposition d’une plateforme pédagogique comprenant des ressources documentaires en ligne avec un accès personnalisé durant la formation.
Nos établissements sont équipés d’outils multimédias et interactifs, de matériels en lien avec la thématique traitée. Nos équipements offrent un cadre d’apprentissage agréable, performant et stimulant.
Équipe pédagogique
Les formateurs CCI FORMATION sont sélectionnés en cohérence avec les méthodes pédagogiques que nous encourageons. Ils sont référencés sur la base de leur expertise dans leur domaine d’intervention et leur capacité à partager leur expérience au travers de solutions concrètes et opérationnelles.
Nombre de participants
9 stagiaires
Équipements pédagogiques
Les CCI des Pays de la Loire vous accueillent en proximité dans leurs établissements de formation. Nos équipements, conçus pour répondre à l’ensemble des thématiques de formation proposées, offrent un cadre d’apprentissage agréable, performant et stimulant.
Plateaux techniques : 2 cuisines pédagogiques comprenant toutes les commodités, 1 salle de démonstration, 1 restaurant pédagogique.
Salles de cours spacieuses avec classes mobiles
1 self - 1 zap et des salles de restauration disponibles avec micro-ondes et points d'eau
Les CCI Pays de la Loire sont équipées de la plateforme m@formation, dont l’objectif est d’améliorer l'expérience apprenante de nos stagiaires et d’enrichir nos formations en présentiel.
- Un accès personnalisé aux documents administratifs et pédagogiques
- Une ergonomie simple et adaptée
- Des parcours conçus avec des modalités synchrones et asynchrones
Support Technique :
Pendant la Formation : Une assistance technique (Hotline) est disponible pour résoudre les problèmes techniques des stagiaires.
Validation/Certification
Un positionnement est réalisé en début de formation.
A l’issue de la formation, les acquis de connaissances du participant seront évalués au regard des objectifs de la formation (QCM – quizz – mise en situation …).
Une attestation de fin de formation sera remise au stagiaire à l’issue de la formation.
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